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蛋糕脱模:为什么有些蛋糕会粘在模具上 (蛋糕脱模为什么会粘底)

蛋糕脱模时粘在模具上的现象是许多烘焙爱好者都遇到过的问题,蛋糕粘底可能由多种因素引起,了解这些原因有助于我们在烘焙过程中采取相应的措施,避免蛋糕粘底的情况发生,以下是关于蛋糕粘底的原因及解决方法的详细分析,一、蛋糕粘底的原因1.面糊搅拌过度当制作海绵蛋糕或戚风蛋糕时,如果搅拌面糊的时间过长,会导致蛋白中的气泡破裂,使得蛋糕内部结构变得...。
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蛋糕脱模:为什么有些蛋糕容易脱模而有些则难? (蛋糕脱模为什么会粘底)

蛋糕脱模是一个常见的烘焙问题,很多烘焙新手都曾遇到过蛋糕从模具中取出时变得异常困难的情况,蛋糕粘底的原因多种多样,但了解这些原因并采取相应的措施可以帮助我们轻松脱模,一、蛋糕粘底的主要原因1.模具表面处理不当使用不粘模具是防止蛋糕粘底的关键,如果使用的是普通的金属或陶瓷模具,那么在使用前必须涂抹一层油脂,如黄油、植物油或涂抹用的蛋糕油...。
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